Dušená hovězí masa na zeleninovém základě. Zeleninový základ se jako všechny ostatní skládá z nakrájené osmažené cibule, ke které se ale přidá nakrájená kořenová zelenina - mrkev, celer a petržel. Ideální poměr zeleniny je 1 mrkev, 1 celer a 1 petržel, na svíčkovou 2 mrkve na 1 celer a 1 petržel. Postup přípravy. Cibuli na kostičky osmahneme na sádle, přidáme na kostky orestovat maso, aby se nám zatáhlo. Potom zasypu paprikou, ochutím solí a pepřem, já dávám i místo soli podravku a necháme dusit skoro do měkka. Přidám zelí a podusíme do změknutí. Zahustíme smetanou, ve které jsme rozmíchali mouku a případně Tím by vznikla variace na tradiční český guláš, zvaný „segedinský“. To je zajisté také majstrštyk středoevropské kuchyně, ale už by to nebyl bigos. Již citovaná "oficiální" polská kuchařka uvádí historickou základní potravu polských sedláků překvapivě jako teplý předkrm a doporučuje podávat s pečivem. Necháme nejméně 10 minut povařit. Zatím nakrájíme na kostičky slaninu a vyškvaříme. Slaninu přimícháme k masu. Podle chuti segedínský guláš dokořeníme třeba špetkou pálivé papriky, vegetou a můžeme přidat i trochu cukru. Segedínský guláš podle mámy podáváme s houskovým knedlíkem. autor konko. Vytisknout recept.
Pravý segedínský guláš je oblíbená omáčka především ke knedlíkům. Důležitými surovinami jsou kysané zelí a vepřové maso. Segedínský guláš lze připravit i se smetanou na šlehání, která zjemní chuť. Na fotografii mám segedínský guláš bez smetany, ale pro jemnější chuť určitě doporučuji smetanu přidat

Víte, že české odborné kuchařské normy znají segedínský guláš ve dvou podobách? Segedínský guláš a segedínský guláš speciál. Ukážu vám rozdíly, povím něco o histori a taky přidám recept s postupem krok za krokem, aby váš segedín byl ten jediný a vyvolený.

Segedínský guláš můžeme uvařit i z libového vepřového bůčku, nebo z plece. Další důležitou ingrediencí je dobré kysané zelí. Recept si můžete přečíst v psané H3dVKou.
  • ai3z984mdz.pages.dev/44
  • ai3z984mdz.pages.dev/272
  • ai3z984mdz.pages.dev/248
  • ai3z984mdz.pages.dev/140
  • ai3z984mdz.pages.dev/66
  • ai3z984mdz.pages.dev/263
  • ai3z984mdz.pages.dev/103
  • ai3z984mdz.pages.dev/132
  • ai3z984mdz.pages.dev/217

    • kuchařka pro dceru segedínský guláš